Speisenauswahl

Auszug unserer vielfältigen Speisen

Gerne können Sie sich auch Ihr Wunschmenü zusammenstellen. Von der Vorspeise über Salate bis hin zum Dessert bietet Jacobs Catering alles, was das Genießerherz höher schlagen lässt. Hier finden Sie einen kleinen Auszug unseres vielfältigen Angebotes zur Inspiration.

Vorspeisen

Geräucherte Fischvariation
Auswahl von gebratenem mediterranen Gemüse (Antipasti)
Vitello Tonnato
Carpaccio auf Rucola mit gehobeltem Parmesan
Tomaten Mozzarella
Rohkostplatte mit Dressing
Variation von Fingerfood
Melonenschiffchen mit Serranoschinken

Hauptgang – Aus dem Meer

Gefüllte Rotseezungenröllchen mit Lachsfarce
Seeteufel mit einer Kräuterveloute
Gratinierter Lachs
Variation von Fisch mit frischer Penne

Hauptgang – Vom Rind

Zarter Rinderbraten in Rotweinsauce
Bœuf Stroganoff
Deftiges Rindergulasch
Zartes Roastbeef am Stück
Zartes Rinderfilet am Stück
Rouladen
Sauerbraten

Hauptgang – Vom Schwein

Zartes Schweinefilet mit Pfeffersauce
Knuspriger Schinkenbraten
Gefüllter Spießbraten
Bauchrolle vom Landschwein
Haxen

Hauptgang – Vom Kalb

Züricher Rahmgeschnetzeltes
Rosmarinkalbsbraten im Vakuum gegart
Rosa gebratener Kalbsrücken
Kalbsragout

Hauptgang – Vom Geflügel

Zarter Puterbraten mit Estragonsauce
Putenrahmgeschnetzeltes
Gefüllte Hähnchenbrustfilet mediterran
Maispoularden
Gänse-/Entenkeulen oder -brust (saisonal)

Hauptgang - Vom Wild

Hirsch, Reh, Wildschwein (saisonal)

Vegetarisch

Gefüllte Cannelloni
Gemüselasagne
Mediterrane Gemüsepfanne mit Drillingen
Gratinierten Schafskäse auf Blattspinat

Beilagen

Gratinierte Kartoffeln
Kräuterkartoffeln
Spätzle
Schupfnudeln
Pestonudeln
Deftige Bratkartoffeln
Frische Bandnudeln
Gnocchis
Knödel
Reis
Marktfrische Gemüsevariation

Suppen

Kartoffellauchsuppe
Tomatencremesuppe
Brokkolicremesuppe
Minestrone
Champingnoncremesuppe
Hühnersuppe
Rindfleischsuppe
Gazpacho, kalte Gemüsesuppe
Kürbiscremesuppe (saisonal)
Pfifferlingcremesuppe (saisonal)

Eintöpfe

Bergische Erbsensuppe
Hausgemachte Linsensuppe
Deftige Kartoffelsuppe
Graupensuppe
Serbische Bohnensuppe

Rustikale Häppchen

Kleine Bierbeißer
Kleine Frikadellen
Kleine Schweineschnitzel
Kleine Geflügelschnitzel
Hähnchenkeulen
Kleine Kottenbutter auf Pumpernickel
Zartes Schweinefile kalt aufgeschnitten

Fingerfoodvariationen

Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Lachs
Variation von Hähnchenspießen
Lachsspieße
Garnelenspieße
Datteln im Speckmantel
Flammkuchen Elsässer Art
Pflaumen im Speckmantel
Gefüllte Zucchini mit mediterranen Gemüse
Roter Linsensalat mit geräucherter Entenbrust (saisonal)
Rotkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust (saisonal)
Sautierte Pfifferlinge mit gebratenem Speck (saisonal)
Erdbeerpfifferlingsalat (saisonal)
Trüffelsalami auf Pumernickel
Mini Kottenbutter
u.v.m.

Belegte Canapés

geräucherter Lachs
Thunfischcreme
Schinkenspezialitäten
Schweinebraten
Kasslerbraten
Roastbeef
Käsevariationen
Mett
Kottenwurst
Ei

Salate

Kartoffelsalat
Nudelsalat
Krautsalat
Farmersalat
Tortellinisalat
Mediterraner Nudelsalat
Heringssalat
Eiersalat
Geflügelsalat
Glasnudelsalat asiatisch

Desserts

Mousse au Chocolat einzeln in Gläschen portioniert
Limettencreme mit Fruchtsaucenspiegel einzeln in Gläschen portioniert
Bayrisch Creme mit Fruchtsauce einzeln in Gläschen portioniert
Rote Grütze mit Vanillesauce einzeln in Gläschen portioniert
Grießflammerie einzeln in Gläschen portioniert
Tiramisu
Frischer Obstsalat einzeln in Gläschen portioniert
Frische Erdbeeren (saisonal)

Übersicht unserer vielfältigen Speisen

Gerne können Sie sich auch Ihr Wunschmenü zusammenstellen. Von der Vorspeise über Salate bis hin zum Dessert bietet Jacobs Catering alles, was das Genießerherz höher schlagen lässt.